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ベーカリーカフェ ムッシュワイン

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カテゴリー ショッピングとサービス > ショッピング > 食料品・菓子
価格 店頭へお越しいただくか、お問い合わせ下さい。
住所 東京都立川市若葉町1−7−1
連絡先電話番号 042-538-7233
営業時間/定休日 営業時間 10:00〜20:00
年中無休
サービスURL http://www.ivan.shop-site.jp/

商品・サービス詳細

ムッシュワイン

ムッシュイワンについて

私たちが作るパンは、ホテルパン製法によります。
今では、主流になっている長時間発酵や多種類の粉をブレンドすることを半世紀前からこの日本で行っていました。それが私の師匠福田元吉氏です。

日本のホテルで初めて、ベーカリー部を作りそこで活躍したロマノフ王朝宮廷パン職人の流れをくむ、イワン・サゴヤン氏。
そのイワン氏に長い間仕え、イワン氏から教えを受けたことを忠実に守り、日本のホテルパンの父と言われるまでにホテルベーカリー業界を育てたのが福田氏です。

もう故人ですが、生前この製法を守ることは、決してコピーではない技術の継承だと教わりました。
この店を作るに当たって師匠が大切にしたイワン氏とこの技術継承をしていく意味で、店名を「ムッシュイワン」としました。

メニュー・スペック

■直焼きパン
■ヴェエノワズリー
■バラエティー
■ブレッド
■サンドイッチ
■焼き菓子

お問い合わせ

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その他の商品・サービス

  • ベーカリーカフェ ムッシュワイン (ショッピングとサービス > ショッピング > 食料品・菓子)

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会員情報

会社名
ムッシュイワン
所在地
東京都立川市若葉町1−7−1
従業員数
10-29人
ホームページ
http://www.ivan.shop-site.jp/i... 

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